Patatas a la riojana 

Ingredientes

Un chorrito de aceite de oliva dos dientes de ajo un pimiento verde grande una cebolla grande
una cucharada de pimentón de la Vera dulce una guindilla pequeña  dos kilos de patatas  un medio kilo de chorizos curados y agua.

Elaboración

Ponemos el aceite en una olla al fuego lento y salteamos los chorizos una vez bien salteados los retiramos del aceite y los reservamos.

En el aceite de saltear los chorizos ponemos el ajo la cebolla y el pimiento verde cocinamos hasta que este tierno y agregamos la cucharada de pimentón de la Vera  cocinamos unos segundos agregamos las patatas cascadas y las cubrimos con el agua.
Dejamos que se cocinen a fuego lento hasta que estén  tiernas probando las de sal.
Es in portante mover la cazuela de vez en cuando con cuidado para que las patatas suelten la fecula y engorde el caldo que dando mas espesito.