Arroz y verduras

Ingredientes para 4 personas 

400 gramos de arroz  el doble de caldo de ave  2 alcachofas 100 gramos de judias verdes  anchas un pimiento verde y uno rojo pequeños un manojo de ajos tiernos media coliflor  pequeña una patata grande una cucharada de tomate frito azafrán de hebra.

Freímos las verduras por separado pues cada verdura tiene su ponto de textura.
Las judias las cortamos en juliana reservamos.
Ponemos la paella al fuego con un poquito de aceite de oliva y salteamos el arroz  agregamos el caldo de ave y cuando empieza a hervir ponemos las verduras que tenemos troceadas y frítas con el tomate frito el azafrán dejamos hervir a fuego lento probamos de sal.
A mi me gusta terminar los arroces en el horno pues me agrada el gratinado que se consigue.